洋蔥與紅酒 (1)

最近，根據日本權威機構專家一份關於葡萄酒健康功效的報導指出︰洋蔥含有硫化揮發物和豐富的礦物質，而紅葡萄酒也富含多種礦物質和藥效成分，結合這兩種有功效成分的食物，對於高血壓、糖尿病、腰痛、膝蓋痛、心臟病、便秘等症狀均有不同程度的幫助。

《本草綱目》談到洋蔥汁可散淤血，它所含有的前列腺素Ａ是一種較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓、預防血栓形成，對人的心血管有保護的作用。此外，失眠的人只要聞１０～１５分鐘洋蔥的揮發氣味，還可預防失眠。

葡萄酒中的單寧及其他酚類化合物，能使擴張血管、增強血管的通透性。現代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體含有一種高密度脂蛋白，它能把血管裏的膽固醇運送到肝臟裏，再轉變成對人體有用的激素，多餘的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動脈粥樣硬化和心臟病。

洋蔥與紅酒 (2) - 食譜